Ana Fonseca – Amsterdam, Holanda
É tradição na Holanda comer diversos itens de pastelaria assim que as temperaturas caem e a festa de Sinterklaas no início de dezembro acaba. São produtos especiais, vendidos em grandes lojas de departamentos, lojas de tortas e pastelaria (as chamadas “banket bakkerij”) e quiosques pelas praças das cidades e vilas.
Os mais importantes itens de pastelaria holandesa no inverno são:
Ananasbeignets e appelbeignet: almofadinhas de massa recheada com uma fatia grossa de abacaxi ou maçã.
Appelflappen: triângulos de massa de ovos e trigo recheados de cubinhos de maçã. Tanto o appelflap quando os beignets são fritos em óleo quente e polvilhados de açúcar cristal e canela.
Oliebollen: bolinhos de óleo. Parecem intermediários entre uma massa de bisnaga e uma rabanada. Podem ser sabor “natural” ou com uvas passa. Polvilhados com açúcar em pó – são os meus favoritos para acompanhar um chá ou café.
Appelbollen: uma bola de massa recheada com pedaços de maçã, amêndoas e canela.
Todas essas delícias tem muitas calorias – e ainda bem que só são vendidas durante um mês por ano, hehe. Mas debaixo do frio e neve não há nada melhor do que se abrigar em um quiosque e comer uma dessas especialidade. Ou então em casa diante do aquecedor ou da lareira. Com gluhwein (uma espécie de quentão) nem se fala…
Um doce e feliz Ano Novo a todos os leitores e colunistas. Gelukkig Nieuwjaar !
(Foto: papel de embrulho de patisseria, arquivo pessoal da autora)
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Parece tudo muito gostoso! O que me intrigou mais foram os nomes. Não consigo nem ler direito, quanto mais pronunciar. rs
Hmmm… e por que será que só vendem um mês por ano? Parece ser muito bom ! Digo parece porque os doces aqui na Espanha são lindos e parecem muito gostosos, mas na realidade são ruins, pura nata.
Pois e’ Glenda, tambem fico encafifada com isso. O dono de uma padaria pastelaria (o unico na minha village) que tambem ‘e muito nosso amigo disse que para com a producao de oliebollen ja no dia 3 de janeiro. Ha quiosques proximos a rinques de patinacao e pontos turisticos nas grandes cidades que seguem vendendo esses artigos durante janeiro. Mas eu acho que holandes gosta mesmo e’ de comer pedacos de bacalhau empanado em tempura e fritos, croquetes de todo tipo e batata frita com molhos malucos.
Hummmmmm. Adorei !O pior nisso tudo é que além de escrever muito bem a pessoa ainda tem a capacidade de cozinhar maravilhosamente bem ….aiiiii, o Brasil sente muito
a tua falta !!!!Parabéns!