Tradições da Páscoa romana

Carla Guanais – Roma, Itália.

A Páscoa é a segunda data religiosa mais importante da Itália, ficando atrás só do Natal.

A Sexta-feira da Paixão não é feriado na Itália, mas sim a segunda-feira após o domingo de Páscoa, chamada Lunedì dell’Angelo (dia no qual se comemora o dia do encontro do anjo com as mulheres -Maria Madalena, Maria e Salomé – na sepultura de Jesus) e, assim como o domingo de Páscoa, é um dia de ficar com a família e amigos, mesa farta, relax! É muito comum, também, na segunda-feira (chamada também de Pasquetta), fazer churrasco no parque, ou pique-nique, aproveitando também os primeiros ares primaveris.

Afinal, a festa da Páscoa, muito mais dos que os motivos religiosos (evidentemente, já profundamente enraizados), está ligada à chegada da primavera. O evento, muito antes da data católica, nasceu como motivo de agradecimento e de oferenda pelo renascer da natureza, pelas primeiras colheitas após toda a passagem do inverno.

Na Itália hoje, como então, encontramos nas mesas os frutos da Terra: o trigo que virou pão, as verduras, os ovos e claro, carne de cordeiro, alimento essencial e característico desta festa.

Na manhã de Páscoa em Roma e toda essa região da Itália central, a tradição é o um café da manhã de Páscoa, abundante, tendo os ingredientes principais, símbolos desta data

– O pão –  pela memória do milagre sobrenatural do germinar do trigo, lembrando o pão ázimo (pão sem fermento comido pelos judeus durante o êxodo do Egito).

– Ovos cozidos – um símbolo da vida que se renova, uma esperança de fertilidade.

– Corallina – um salame feito de carne magra de porco e pedaços de lorda (gordura de porco).

– Pizze di Pasqua –  tradicionais pizzas de Páscoa, que não têm nada a ver com as tradicionais pizzas. São tipo panetones, podem vir na versão doce, mas muito mais comumente em Roma, a versão salgada, com queijo.

– Frittata di carciofi – Preparada claro com a alcachofra, quase que um símbolo de Roma, e ovos.

– Coratella con i carciofi – São os miúdos do cordeiro (incluíndo pulmões e rins) com alcachofra.

É surpresa para aqueles não familiarizados com este costume encontrar no café da manhã uma mesa cheia de pratos incomuns para a primeira refeição do dia, e pode acontecer especialmente se você é um convidado de alguma família romana da antiga geração.

O café da manhã é um momento muito importante para a tradição romana e italiana em geral, é servido cedo, para não atrapalhar o almoço.

Tem ovos de chocolate também claro! Os ovos de chocolate de páscoa são saboreados no final do café da manhã. E não tem aquela agitação comercial exagerada de ovos como tem no Brasil, geralmente é um compartilhar em família.

Não pode faltar também as famosíssimas Colombas de Páscoa (originárias da Lombardia, como o Panettone)  con “le candite” (frutas caramelizadas, muito mais comumente a laranja) que devem ser abertas e saboreadas somente no domingo de Páscoa e depois dele, claro!

Buona Pasqua a tutti!

Arrivederci!

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* Carla Guanais é cientista, blogueira e mora na Itália desde 2010, onde está cursando um doutorado. Tem um blog pessoal Sonhos na Itália com muitas dicas de estudo, viagem e turismo. Veja fotos da Carla e dos outros autores seguindo nosso Instagram. Para atualizações diárias do blog e sobre viver no exterior sigam-nos no Facebook e no Twitter.