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Gastronomia venezuelana: como fazer arepas

19/10/2010

Daniel Thomás
Barquisimeto, Venezuela

 

Cozinhar e comer é um tema que eu constantemente escrevo no meu blog tanto pelo fato de as pessoas me perguntarem como estou me virando, como também pra mostrar o quanto devemos ser criativos na hora de comer.

Tem gente que diz que comer nada mais é que simplesmente uma necessidade fisiológica, mas pra mim comer precisa ser além de uma necessidade, uma coisa que te de prazer. Com certeza a quantidade de comida importa muito, mas mais vale um prato razoável com muito sabor do que um prato imenso sem nenhum sabor.

E por falar em comida hoje vim ensinar vocês a fazer AREPA.

Arepa? O que é arepa?

Segundo a Wikipedia, a arepa é uma torta de massa de milho ou de farinha de milho pré-cozida de forma circular e semi-plana.

Vou falar pra vocês, a primeira vez que comi arepa foi em Bogotá, na Colombia, e nessa vez eu comprei uma arepa meio amarelada, que parecia mais uma torta de creme de milho. Muito estranha! Mas no dia seguinte descobri que aquela era um tipo de arepa, há outro que depois provei, e aprovei, que era de uma massa mais clara, mas sequinha e cujo sabor era bem melhor.

Quando cheguei na Venezuela uma das primeiras comidas que me falaram foi da Arepa eu fiquei desconfiado, será que eles têm os dois tipos? E aqui não é que nem na Colombia que em cada esquina se vende arepa.  Aqui as pessoas preparam e comem mais em casa.

Eu ainda não tinha comido, até que um dia me explicaram como fazia, e como eu tinha um pacote de “harina pan” (assim que chamam a farinha de milho que se faz a arepa) que tinha ganho da AIESEC num Kit de boas vindas, resolvi arriscar e lógico com a câmera na mão.

Primeiro tem que colocar uma determinada quantidade de água em uma vasilha e temperar com sal.

Dependendo da vontade a pessoa pode colocar outros temperos também a última vez que eu fiz (hoje) eu coloquei um pouco daquele tempero que a gente compra pronto que vem com sal, pimenta do reino, alho e outros mais.

Depois você coloca a mesma quantidade que colocou de água, de harina pan e vai misturando até a massa soltar da mão, é muito rápido.

Daí você faz pega uma bola de massa e vai amassando em círculos da grossura que preferir, eu confesso que gosto mais das fininhas. 

Pra fritar eles colocam numa chapa como essa que fica em cima do fogão e vai virando de vez em quando até ela ficar douradinha e bem sequinha.

Depois é só degustar com o que quiser, ovo, queijo e presunto, picadinho, carne mechada, frango, o que preferir.

Ahh a arepa é “pau pra toda obra”, se come arepa no café da manhã, no almoço e/ou no jantar… é bem versátil.

Se quiserem acompanhar minhas peripécias culinárias é só procurar que no meu blog clicando aqui.

Abraços e “Hasta Pronto“.

11 Comentários leave one →
  1. persistenciadamemoria permalink
    19/10/2010 15:25

    hummmm que saudade de comer arepas!

  2. 21/10/2010 17:51

    Sua última foto parece bem apetitosa.
    Vou experimentar a receita!

  3. Khadija Marla permalink
    30/10/2010 1:03

    Hehe “pau para toda obra” 🙂 aki no Paquistao que eh onde moro por enquanto tbm tem uma coisa assim q da para cafe ,almoco e janta mas aki se chama roti ou chapati…eh feito d farinha,sal e agua e assim como a arepa e mais gostoso se fininho e tbm e levado em uma chapa depois da massa “aberta” para cozinhar 🙂 parabens pelo blog.

  4. colombiano permalink
    27/12/2010 2:15

    nostalgia de mi colombia

  5. Margarida permalink
    27/06/2013 12:36

    Essa farinha é feita com milho transgenico, ainda na semana passada comprei e depois de ver de que era feita fui devovlver.

  6. Emanuele permalink
    12/08/2013 22:40

    Ouvi dizer que e possível substituir a harina pan por Farinha de Milho Branca Yoki. E possível? Aqui no Brasil harina pan e mais raro que politico honesto.

  7. guilherme permalink
    18/04/2014 17:57

    achei a harina pan pra vender no brasil; compartilho o lugar:

    http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-545579841-harina-pan-para-preparo-de-arepas-_JM

  8. MARISTELA permalink
    17/06/2015 12:08

    VC SABERIA COMO SE CHAMA ESSA FARINHA NO BRASIL

  9. MARISTELA permalink
    17/06/2015 12:12

    VOU FAZER UM EVENTO NO MES DE JULHO EM MINHA IGREJA SOBRE A COLOMBIA E SEI QUE ESSE PRATO TBM E COLOMBIANO E VC DESCRIMINOU TAO BEM A TESTURA DA MASSA , A FARINHA …. MAS, COMO EU PODERIA ACHAR ESSA FARINHA NO BRASIL, EU NUNCA TINHA VISTO ESSA FARINHA.
    OBRIGADA E FICO NO AGUARDO DAS DICAS.

  10. Dilenia Valença permalink
    21/06/2015 13:42

    Muito difico de encontrara aqui no Brasil…as vezes e faço qum essa farinha de milho grossa que se faz cu cus paulistta..essa en flocos grandes, porque pondo agua ou leite gruda e fica uma massa que se pode modelar,,,mais o gosto não é o mesmo lamentavelmente…

  11. Claiton permalink
    14/01/2016 23:23

    Aonde compro esta farinha, tem alguma marca brasileira?

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