japão W. Anderson – Japão

朝ごはん, leia-se “a-sa-go-han” (a, de avião – sa, de salada – go, de gota – han, com som de ‘rr’), é uma palavra composta, com tradução ao pé da letra como “arroz da manhã”.  Em português dizer que uma refeição é o “arroz da manhã” não faria muito sentido, então como interpretação dizemos  apenas “café da manhã”.

Há muito séculos, os japoneses já consideravam o desjejum como sendo a mais importante refeição do dia, pois precisavam estar guarnecidos de uma alimentação rica em sustentabilidade e energia para um dia de muito trabalho árduo.

É deste princípio que os japoneses em geral, não possuem o costume de comer pão no início do dia, como a maioria dos brasileiros, por exemplo, pois consideram que podem não manter-se com disposição para trabalhar com tão pouco recurso energético que poderiam precisar.

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Asagohan – o café da manhã tipicamente japonês (Via: shikokupilgrimage.com)

café da manhã japonês é praticamente uma prévia do almoço. Muitos ocidentais imaginam que seja as sobras de uma janta do dia anterior, mas enganam-se. Ele é preparado fresco, tal como o almoço, com alimentos capazes de de propor um rendimento de trabalho, conforme o esforço que se fará durante o dia.

Geralmente, aos finais de semana, o asagohan é mais leve, exceto quando se há alguma atividade esportiva que a pessoa tenha de fazer, como uma gincana ou um jogo de baseball.

Sua composição pode variar um pouco, mas sempre você vai encontrar:

  • arroz branco;
  • peixe grelhado;
  • verdura cozida/refogada;
  • ovo (geralmente tipo omelete);
  • soja (fermentada, como natou, ou cozida);
  • conserva salgada, conhecida como tsukemono;
  • sopa – missoshiro  ou tonjiro e,
  • chá verde, claro!

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Outro exemplo de asagohan, via: wakuseianime.forumfree.it

Os japoneses comem uma porção farta no café da manhã e no almoço, mas geralmente, fazem o consumo de uma refeição bem leve no jantar. Antes do final da tarde, costumam tomar chá preto (conhecido como ‘koutcha’) acompanhado de algum biscoito (‘senbê’).

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uma versão infantil para o ‘asagohan’ (by claphair.com)

Pessoalmente, eu não consegui (ainda) ter esse costume. O meu café da manhã é com pão e leite. Mas no almoço, eu não dispenso o cardápio tipicamente japonês, e o chá verde também não falta.

De qualquer forma, itadakimasu!

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W. Anderson é engenheiro elétrico e mora com a família há 11 anos no Japão. Para saber mais sobre ele clique aqui

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