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Porque quase ninguém cozinha mais aqui nos EUA?

02/09/2015

EUARenata Kotscho Velloso – San Francisco, EUA

 

Eu estava preparando algo bem simples: sobrecoxa de frango assada com batatas e cenouras. Aquele tipo de prato que a gente faz quando está com preguiça. Coloca os ingredientes dentro de uma assadeira, rega com azeite, um pouco de sal e sem muto esforço ou sujeira em cerca de 40 minutos está pronto.

Foi quando a mãe de uma amiga da minha filha chegou para buscar a menina que estava passando a tarde conosco:

– O que você está fazendo?
– Cozinhando o jantar.
– Você cozinha?? Assim do ZERO? Posso ver???

E ela entrou na minha cozinha interessadíssima. Devia fazer anos que ela não via ninguém cozinhando a própria comida, usando ingredientes frescos, no forno convencional. A surpresa, para você terem uma ideia foi a mesma do que seu eu tivesse dito que estava costurando a minha própria roupa de festa. Por que no final das contas a mudança é a mesma.

Quando eu era adolescente a gente gostava muito de ir para Itapuí, uma cidade no interior de São Paulo onde minha mãe cresceu. Lá, todo ano tinha uma festa do Havaí que dava muito trabalho para as moças prendadas da cidade. Praticamente todo mundo fazia a sua própria fantasia e a disputa era grande na loja de tecidos. Hoje pouquíssima gente costura a própria roupa. Ficou muito mais barato comprar pronto. O mesmo está acontecendo com a comida. Pelo menos aqui nos EUA.

Hoje é possível comprar comida pronta de qualquer qualidade, mais barato do que se você fosse preparar. Não estou falando só das redes de fast food e da oferta enorme de comida congelada. Agora, mesmo para quem é super gourmet e exigente consegue comer comida pronta em casa a um custo menor do que se fosse preparar essa mesma comida comprando os ingredientes no supermercado.

Aqui onde eu moro, por exemplo, tem um serviço chamado Munchery. Eles convidam chefs de restaurantes estrelados para trabalharem de manhã (quando normalmente estão de folga). Cada chef prepara 2 ou 3 pratos com os ingredientes de época. Você escolhe por um aplicativo no celular o que quer comer e a hora que a sua refeição será entregue no final do dia. Ai é só esquentar no forno ou no microondas e voilá, você tem uma comida em casa preparada por um chef.

Eu comparei o preço de um rosbife com batatas e vegetais no vapor acompanhado de um brownie de marshmalow para sobremesa que eu comprei no Munchery semana passada. A refeição pronta custou 68 dólares para 5 pessoas. Se eu tivesse comprado os ingredientes no supermercado para fazer essa mesma refeição teria gasto 73 dólares.

No Munchery é possível pedir pratos preparados por chefs famosos e comer em casa.

No Munchery é possível pedir pratos preparados por chefs famosos e comer em casa.

Eu, modéstia a parte,  cozinho bem, e gosto de preparar as refeições da minha família. Mas está ficando meio covardia  cozinhar se eu posso ter uma comida mais prática, mais barata e confesso, mais gostosa, através de um serviço de entrega.

Essa é a realidade aqui e eu acredito que seja a tendência no mundo todo. Cozinhar nos EUA virou um hobbie, assim como costurar ou tirar fotografias com filme. Por um lado é ótimo, é prático, sem dúvida. Por outro lado eu acho que a gente perde um pouco do carinho que é cozinhar para quem a gente ama. Assim como eu guardo até hoje com carinho as lembranças dos vestidinhos que a minha mãe e a minha tia faziam para mim e as minhas primas sairmos combinando. E vocês, o que acham dessa tendência?

*Renata Velloso é médica e autora do Bulle de Beauté e também é responsável pelo projeto Doctors on the Cloud . Para saber mais sobre ela  clique aqui.

3 Comentários leave one →
  1. 03/09/2015 9:05

    Renata, a princípio me parece uma “mão-na-roda” para um casal onde ambos trabalham full time encomendar comida pronta de vez em quando. Por outro lado, e sendo discípula do mestre Pollan penso que devemos preparar o que nos próprios comemos. Isso e uma maneira de controlar a procedência, a qualidade, a higiene, e fazer pressão no preço. Olha, 68 dolares em euros dá uns 60 euros. Acho carissimo para comprar uma refeição e comer em casa. Com 5 euros vc compra 1,5k de mexilhoes e lavamos e preparamos em pouco tempo. 5 euros ! Eu e meu marido gastamos de 100 a 120 euros por semana no supermercado para dois adultos e duas crianças (isso incluindo tambem non food, como papel higiênico, produtos de limpeza e beleza, etc). Não levamos para casa nada que tenha o código maluco de E+ 3 números, não levamos nenhuma refeição congelada, frango e ovos que não sejam free range e orgânicos, grãos enlatados, etc.. Aqui na Holanda já tem gente que não sabe fazer o basicão como omelete, uma sopa de legumes ou um pure de batatas. E se não for enlatado ou de caixa (como sopa de tomate e suco de laranja, são bons exemplos) acham o gusto ruim. Triste.

  2. 04/09/2015 8:12

    “Mulheres pobrem que cozinham são mais saudáveis que mulheres ricas que não cozinham.” (Michael Pollan)

  3. 07/09/2015 18:22

    oi Renata,

    antes de mais nada, adorei o ‘moças prendadas’, expressão que não via faz tempo e que denota ser você uma delas, né?

    você pergunta sobre o que pensamos desta tendência: eu acho ótima. Não só porque detesto cozinha (não sei fazer nem arroz, e tenho o privilégio de ser casada com um verdadeiro Chef), mas porque acho que qualquer atividade (QUALQUER atividade) perde a graça quando é compulsória.

    assim, sabendo que cozinhar demanda talento e gosto, acredito que as pessoas que curtem culinária poderão desfrutar cada vez mais de sua arte, na medida de poderem contar com comida de boa/alta qualidade a preço pagável.

    infelizmente, aqui na Bélgica ainda não se encontram opções prontas nos supermercados, como vimos em San Francisco, mas penso que é outra alternativa excelente.

    viva a praticidade!
    valeu o post.

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