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Sanduíche indiano: Vada Pav

04/10/2016

bz_indiaJuliana Paula– Índia, Mumbai

Que a culinária indiana é riquíssima, todos já sabem. Mas, muitos não sabem que há diversos tipos de snacks e fast food pelas ruas indianas, que deixam qualquer um com água na boca.

Aqui em Mumbai, por exemplo, eu poderia citar vários, mas se tenho que escolher um item apenas, vou apresentá-los ao Vada pav.

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Pav (pronuncia como “pau” em português) vem da palavra pão, em português mesmo. Vada é qualquer croquete ou bolinho frito vegetariano. Temos as variações batata vada (croquete de batata, com coentro e especiarias), dal vada (croquete de lentilha), medu vada, etc..

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Acima: Variações do Vada pava, tal e qual oferecidos na rede de fast-food Goli Vada Pav. Abaixo: o Vada pav servido no Jumbo King.

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O vada pav é extremamente popular entre todas as classes aqui, por ser barato, gostoso e por encher a barriga facilmente, sendo uma ótima pedida para um almoço corrido, por exemplo. O vada pav pode ser encontrado por toda a Mumbai e o estado de Maharashtra, mas há duas lojas de fast food indianas especializadas nele: Goli Vada Pav e Jumbo King.

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Vada Pav feitos artesanalmente, na rua.

Porém, os melhores vada pav são encontrados mesmo no que chamamos aqui de stalls, as famosas barraquinhas.

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Eu gosto do Vada Pav, mas sem o molho e a pimenta. Caso você queira experimentar, aconselho o Vada Pav sem molho e pimenta, para não causar nenhum revertério em seu intestino. Às vezes você encontra ele servido com vários chutneys. Ah, sim: Não se assuste caso o seu precioso Vada Pav venha embrulhado em um papel de jornal! Esta prática é bem comum aqui na Índia e, para quem tem nojinho, melhor experimentar o Vada pav em uma das lojas que citei acima.

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Mas, com ou sem papel de jornal, não deixe de experimentar este quitute da culinária indiana!

Abaixo, um vídeo sobre como fazer os bolinhos e servi-los (legendas em inglês).

___________

Juliana Paula já morou e trabalhou no Japão. Foi para a Índia em 2013 e, desde então, tem desbravado aquele belo e encantador país. Para saber mais sobre ela clique aqui. Sigam a nossa página no Facebook acessando: http://www.facebook.com/blogbrasilcomz e dêm uma curtida ! Temos também uma conta no Instagram e no Twitter. Divirtam-se!

2 Comentários leave one →
  1. 04/10/2016 11:48

    Eu gostei de ver que o bolinho de batata é bem temperado e é passado numa “batter”. Parece comida indonésia (amo!) e comeria um vada tranquliamente, dispensando esse pão bobinho.

  2. Ana Cecília permalink
    04/10/2016 12:34

    Comi o Vada aqui no Rio sem jornal e sem pimenta, devem ter tentado fazer igual… Mas nunca é a mesma coisa! 😃
    Gostei assim mesmo!
    Boa dica!

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